| 油淋茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 789克 | 油淋茄子热量/卡路里1057千卡 | |||
 热量1057千卡，相当于摆桌子423分钟消耗的热量...150 | |||||
油淋茄子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
茄子（2根）、青辣椒（2个）、食用油（很多）、葱（2根）、大蒜（2瓣）、白糖（一调料勺）、盐（一大调料勺）、生抽（一茶勺）、醋（半茶勺）、老干妈豆瓣酱（一汤勺）、鸡精（一调料勺）
1/6. 长条茄子三个（大个的只需要2个，最好不挑一边胖肚子的，容易有籽），洗净去皮。
2/6. 去皮后的茄子切成如图所示的块状（也可随你喜好切各种形状的）
3/6. 青椒切小块，蒜切小，葱切段(有红椒更好）
4/6. 锅烧热，飘清烟时倒入油，油七成热时倒入茄子大火炸至茄子表面微黄中途翻动一下以免底下的茄子炸糊。将茄子沥油放置一边备用。
5/6. 准备一个碗制作调料汁，分别加入盐，生抽，豆瓣酱，白糖，鸡精，醋，拌匀备用。
起油锅，下蒜爆香，倒入青椒翻炒至7成熟，倒入茄子和葱段炒匀。
6/6. 中火倒入调料汁翻炒1分钟即可出锅。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、发汗解表、抑癌抗瘤等功效；可与黄豆、牛肉、基围虾搭配；与墨鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、镇痛、防感冒等功效；可与鲳鱼、鳝鱼、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、预防糖尿病、血管硬化等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防感冒、滋阴补阳等功效；可与松蘑、腑肋牛肉、牛霖搭配；与苦菊、千页豆腐、苦苣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、温中健胃、保护肝功能等功效；可与火腿、武昌鱼、排骨搭配；与大葱、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油淋茄子热量1057 千卡
- 脂肪104 克
- 蛋白质27.7 克
- 碳水化合物184 克
- 钠46569.9 毫克
- 钙704 毫克
- 铁31.9 毫克
- 钾1275 毫克