| 雪菜黄鱼大馄饨，连汤水都是精华热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 224克 | 雪菜黄鱼大馄饨，连汤水都是精华热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡，相当于换床单220分钟消耗的热量...150 | |||||
雪菜黄鱼大馄饨，连汤水都是精华的做法共8个步骤
食材主料/辅料
大黄鱼（1条）、淀粉（适量）、盐（适量）、猪肉糜（200克）、老抽（少许）、葱姜水（30毫升）、鸡蛋（1颗）、白砂糖（少许）、生抽（30毫升）、白胡椒粉（少许）、五香粉（少许）、大黄鱼（1条）、白糖（少许）、盐（适量）、雪菜（100克）、白胡椒粉（少许）
1/8. 取两条黄鱼刮鳞、去内脏后，剔下鱼肉，斜刀切片；
2/8. 热锅起油，下鱼骨、鱼头炸香，倒入开水，放姜片、葱节，大火煮开，转小火慢炖至汤呈奶白色，大约要半小时；
3/8. 取一半鱼肉剁碎，和猪肉糜混合，依次加盐、葱姜水、白胡椒粉、五香粉、糖、生抽、老抽、蛋液，顺时针搅拌均匀；
4/8. 再加一点淀粉、食用油继续搅拌，直到肉上筋，包成馄饨待用；
5/8. 将剩余的鱼片加盐、黑胡椒粉、淀粉、盐抓匀，起油锅，过油捞出；
6/8. 留余油，爆香葱末，下雪菜碎炒香，再倒入滤去渣的黄鱼汤，沸腾后加盐、糖；
7/8. 再将过油鱼片回锅，煮1分钟；
8/8. 浇在煮好的馄饨上，汤底醇厚，馄饨鲜美。
食材功效信息
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、和胃、益气生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、消毒等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、美容护肤等功效；可与小米面、荠菜、香椿搭配；与雪莲果、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、和中益肺、滋阴等功效；
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营养信息
- 雪菜黄鱼大馄饨，连汤水都是精华热量549 千卡
- 脂肪14.85 克
- 蛋白质48.26 克
- 碳水化合物363.64 克
- 钠10184.4 毫克
- 钙665 毫克
- 铁33.47 毫克
- 钾299 毫克