| 过油肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 1004克 | 过油肉热量/卡路里1415千卡 | |||
 热量1415千卡，相当于长笛708分钟消耗的热量...120 | |||||
过油肉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 牛肉五百克左右，用水洗净。
2/16. 牛肉上裹一层保鲜膜为的是敲拍起来不会血肉横飞，用肉锤敲拍使得牛肉纤维断裂。
3/16. 牛肉敲拍之后切片。
4/16. 在切好的的牛肉上均匀的撒上干淀粉，再撒上一勺花椒粉，一勺白糖，一勺蚝油，两勺植物油和适量的啤酒，然后用手反复搅拌，使得牛肉和调料充分结合。
5/16. 牛肉用保鲜膜包裹腌制半小时左右。
6/16. 大蒜切碎
7/16. 洋葱切碎，大葱切碎。
8/16. 洋葱切片。
9/16. 西红柿切块。
10/16. 青红椒切块。
11/16. 腌好的牛肉快速用热油翻炒，牛肉一变色就迅速捞出锅放在一旁备用。
12/16. 翻过牛肉的油继续使用，倒入洋葱片煸炒。
13/16. 将洋葱煸炒出香味后倒入西红柿块继续煸炒，待西红柿翻炒到变软之后倒入先前翻炒过的牛肉继续翻炒，最后倒入切好青红椒块简单翻炒之后就可以出锅了，后面的几个步骤是忙的忘记拍照了，大家自己脑补一下吧！
14/16. 过油肉隆重出锅！
15/16. 菜即将出锅前可以稍微填一点水进去，这样使得菜的汤汁稍微多一点，吃的时候浇在米饭上口感会很不错！
16/16. 双休的周末即将结束，期待下一个双休的周末！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、抗衰老、滋养脾胃等功效；可与香菇、枸杞、黄豆芽搭配；与栗子、橄榄、橘子相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、降血脂、帮助消化等功效；可与羊肉、松子、苹果搭配；与河虾、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、减肥、抗癌等功效；可与红枣、北极虾、粳米搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、改善肝功能、强身体等功效；可与生菜、粳米、龙须菜搭配；与大葱、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、治疗高血压、芳香健胃等功效；可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配；
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营养信息
- 过油肉热量1415 千卡
- 脂肪125.79 克
- 蛋白质58.84 克
- 碳水化合物346.22 克
- 钠10989.8 毫克
- 钙989 毫克
- 铁15.64 毫克
- 钾1316 毫克