| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1130克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1282千卡 | |||
 热量1282千卡，相当于肚皮舞285分钟消耗的热量...270 | |||||
鱼香肉丝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（250克）、冬笋（一小颗）、黑木耳（一小把）、葱花（一茶匙）、姜（一茶匙）、蒜末（一茶匙）、剁椒（一汤匙）、水淀粉（（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀））、料酒（一汤匙）、醋（两汤匙）、生抽（一汤匙）、白糖（一茶匙）、水（5汤匙）、青椒（四分之一个）、郫县豆瓣酱（一勺）
1/8. 猪里脊肉切细丝，用一勺酱油抓匀，倒入两勺淀粉，一勺清水，抓匀备用。
2/8. 青椒切丝
3/8. 竹笋切丝焯水
4/8. 木耳切丝
5/8. 葱姜蒜切碎末
6/8. 酱油两勺，醋两勺，料酒两勺，糖三勺，淀粉两勺，再添等量清水拌匀。
7/8. 花生油烧热，肉丝滑炒全白断生，出锅。
8/8. 剁椒三勺，郫县豆瓣酱一勺倒进热油翻炒出红油，加葱姜蒜末翻炒几下，加入青椒丝，木耳丝，炒半分钟后加入笋丝和肉丝炒半分钟。浇入搅匀的鱼香汁，翻炒几下，乘盘即可。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、润肠胃、止消渴等功效；可与蒜、芸豆、菜花搭配；与鲫鱼、黄豆、菊花相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、宽胸利膈、解渴除烦等功效；可与鸡肉、苦瓜、莴笋搭配；与红糖、羊肝、糖浆相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、贫血、治疗便秘等功效；可与豇豆、鲫鱼、猪血搭配；与马肉、青萝卜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解毒、镇吐等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、防癌症、护肝等功效；可与醋、玉米面、生菜搭配；与蜂蜜、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1282 千卡
- 脂肪34.3 克
- 蛋白质32.42 克
- 碳水化合物193.46 克
- 钠37161.16 毫克
- 钙712 毫克
- 铁31.23 毫克
- 钾1591 毫克