| 手抓羊排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 2030千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 水 | 克 | 15千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 80千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 油泼辣子 | 克 | 263千卡 | 710千卡 | 3.66克 | 76.02克 |
| 香菜 | 克 | 12千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 白萝卜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 65千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蒜苗 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 老豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 3675克 | 手抓羊排热量/卡路里2848千卡 | |||
 热量2848千卡，相当于拖地板814分钟消耗的热量...210 | |||||
手抓羊排的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 高压锅三分之二凉水，下羊排。水开后，撇去血沫。将生姜切片，入锅。抓一小把花椒，入锅。将锅盖盖上，大火，压三十分钟。顺便说下油泼辣子，正经油泼辣子比较麻烦，只是这个菜可以将就一下，买粗一些的辣椒面，里面放十三香或者大料粉面和适量的盐，菜籽油烧热，油冒烟为热，汤勺一勺浇入辣椒面，搅拌均匀。待油凉至六七成时再泼一次，搅拌。待油凉到二三成时泼一遍。就成了。
2/5. 打开锅盖，捞出羊排，放入大碗，不要倒汤进去。继续大火煮汤。将新鲜香菇切块，木耳，黄花泡发，白萝卜不去皮切厚度2公分的圆块，豆腐切块，一起放进锅里。中火煮至白萝卜透明。或者将盖子盖回，压十分钟。这时候可以放胡椒粉，喜欢的可以多放，反之亦然。
3/5. 蒜捣成蒜泥，放辣椒，耗油，生抽，盐。锅内热油浇至蒜泥上后倒入适量凉开水搅拌均匀。蒜苗，香菜切沫，备用。
4/5. 十分钟后，开盖。汤盛入另一个大碗，撒上蒜苗和香菜沫。羊排沾着刚调好的料。一边喝汤。
5/5. 根据个人喜好，可在汤中加入各种蔬菜和其他食材，如放粉丝切记勿用高压锅压。
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有和胃、健脑、抗衰老等功效；可与枸杞、萝卜、胡椒面搭配；与乳酪、栗子、菖蒲相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、治疗高血压、止痒解腥等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温中止呕、帮助消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、预防心脑血管疾病、温中健胃等功效；可与生菜、排骨、火腿搭配；与芒果、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手抓羊排热量2848 千卡
- 脂肪116.47 克
- 蛋白质80.89 克
- 碳水化合物247.75 克
- 钠47785.8 毫克
- 钙2036 毫克
- 铁59.85 毫克
- 钾2115 毫克