| 焦糖皇冠面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 314克 | 焦糖皇冠面包热量/卡路里814千卡 | |||
 热量814千卡，相当于雪鞋行走102分钟消耗的热量...480 | |||||
焦糖皇冠面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（180克）、细砂糖（30克）、天然酵种（150克）、牛奶（100克）、盐（4克）、水（100克）、白糖（50克）、黄油（15克）
1/13. 准备：A为主面团部分食材，B为黄油焦糖食材
将A组材料混合揉成光滑面团盖湿布静置10分钟
2/13. 将B组材料用厚底锅小火煮开，直至开始冒大泡
3/13. 关火呈粘稠状态，用硅胶铲划道能保持数秒清晰可见，稍冷却不烫手后备用
4/13. 按扁面团将稍冷的的焦糖酱倒在面团上，要快不然会凝固
5/13. 拉起周围面包住揉匀
6/13. 揉至完全扩展阶段即可
7/13. 放在温暖处发酵至双倍大后取出
8/13. 取出后按压面团排气，预热烤箱
9/13. 静置10几分钟后擀开
10/13. 从一端卷起，捏紧接口处
11/13. 放入模具
12/13. 二次发酵至9分，撒粉用厨房剪剪口
13/13. 200度喷蒸汽烘烤25分钟
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、滋阴、抗菌抑菌等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、养颜、防治近视等功效；可与桃、草莓、黑豆搭配；与空心菜、醋、橙相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消炎、提鲜等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖皇冠面包热量814 千卡
- 脂肪4.86 克
- 蛋白质20.81 克
- 碳水化合物188.53 克
- 钠10071.6 毫克
- 钙340 毫克
- 铁3.13 毫克
- 钾119 毫克