| 0添加蛋黄派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 24千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 540克 | 0添加蛋黄派热量/卡路里1624千卡 | |||
 热量1624千卡，相当于保龄球运动541分钟消耗的热量...180 | |||||
0添加蛋黄派的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄馅：蛋黄（24克）、牛奶（150克）、白砂糖（35克）、玉米淀粉（7克）、低粉（5克）、黄油（20克）、香草精（几滴）、蛋糕：全蛋（220克）、白砂糖（120克）、低粉（120克）、黄油（30克）、牛奶（50克）
1/6. 先做蛋黄馅，蛋黄和糖打散，糖融化，蛋黄发白，加入一半牛奶搅拌均匀，再筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀再加入剩下的牛奶搅拌均匀，倒入锅里，小火搅拌。
2/6. 一直搅拌到顺滑粘稠放入黄油继续搅拌融化均匀关火，滴入几滴香草精搅拌后放凉，装入保鲜袋整成条状放入冰箱冷冻成型。
3/6. 接下来做蛋糕体，全蛋和糖隔热水高速打发，用手试温，蛋液温热后离开水继续打发，颜色发白，提起打蛋器低落蛋液明显有痕，就可以了。
4/6. 烤箱预热180℃。蛋液里筛入一半低粉切拌均匀，再筛入一半低粉切拌均匀，牛奶和黄油加微热，倒一点点蛋糊搅拌均匀后倒入到所有蛋液里切拌均匀，倒四分之一蛋糊到模具里，放入预热好的烤箱烤三分钟，蛋糊结壳，取出冰冻的蛋黄馅，切12份，分别放入刚烤的蛋糊里，再倒入蛋糊，模具九分满，继续烤15分钟。
5/6. 表面焦黄就可以了。
6/6. 外焦里嫩，香滑可口。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善视力、大便秘结等功效；可与蜂蜜、桃、草莓搭配；与醋、猕猴桃、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、保护胃肠、和中益肺等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、润肠通便、治便秘等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 0添加蛋黄派热量1624 千卡
- 脂肪205.3 克
- 蛋白质36.48 克
- 碳水化合物464.25 克
- 钠171.1 毫克
- 钙661 毫克
- 铁6.98 毫克
- 钾314 毫克