| 孜然牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 甜椒 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1221克 | 孜然牛肉热量/卡路里1155千卡 | |||
 热量1155千卡，相当于绘画257分钟消耗的热量...270 | |||||
孜然牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 选用牛里脊或者腿肉都可以，但我感觉腿肉吃起来有劲道一点儿，反正食材的选用根据个人的喜好来定。
2/10. 拍照的时候芹菜又忘记放了。我的天啦！这道菜的重点是孜然和牛肉，所以配料不用太多，每样放一点，也可以不放。洋葱、芹菜主要是能够去除牛肉的膻腥味，从而增加菜肴的美味。
3/10. 配料洗净，切好待用。
4/10. 牛肉切片（可以稍微大片一点，但是别太厚）
5/10. 切好之后，放盐、料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、蛋清拌均匀，腌制十分钟。
6/10. 热锅热油，油温五六成，倒入牛肉，迅速炒散
7/10. 牛肉炒熟且收干一定的水分
8/10. 倒入配料，翻炒几下（六成熟）。
9/10. 放孜然粉（稍多一点），辣椒粉，花椒粉（根据个人口味）。如果感觉牛肉颜色还不是很好，这时可以放一点点生抽或者老抽上色。翻炒均匀之后，关火。
10/10. 装盘，撒上少许香菜。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、化痰熄风、抗衰老等功效；可与葱、芋头、茭白搭配；与红螺、田螺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、提神、祛风等功效；可与西红柿、菜花、花生搭配；与毛蛤蜊、蛤蜊、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、预防高血压、补钙等功效；可与猪肉、排骨、火腿搭配；与皮皮虾、黄豆、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
甜椒的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、减肥、防感冒等功效；可与基围虾、鹌鹑、卷心菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、消食下气、促消化等功效；可与羊肉、虾、胡萝卜搭配；与猪肉、排骨、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 孜然牛肉热量1155 千卡
- 脂肪45.43 克
- 蛋白质85.38 克
- 碳水化合物339.34 克
- 钠11251.6 毫克
- 钙2202 毫克
- 铁33.05 毫克
- 钾3017 毫克