| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 茴香籽 | 克 | 4千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黄酱 | 克 | 107千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 1313克 | 酱牛肉热量/卡路里2625千卡 | |||
 热量2625千卡，相当于推举875分钟消耗的热量...180 | |||||
酱牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（2条）、八角（4颗）、香叶（4片）、桂皮（1块）、茴香籽（1勺）、草果（1个）、肉蔻（1个）、葱（4段）、姜（2块）、盐（适量）、老抽（2勺）、生抽（4勺）、辣椒（3个）、黄冰糖（1大块）、黄酱（1勺）
1/4. 腱子肉洗净，放在清水锅里，加入料酒、葱姜，煮出浮沫，然后把水过滤掉，用热水冲洗牛腱子肉干净待用
2/4. 锅里加水至没过牛腱，然后加入葱姜，辣椒及各种香料，老抽，生抽，盐，冰糖等佐料
3/4. 我用的不是高压锅，所以待水煮开后加入黄酱，然后调到中火，炖2小时左右，国外和国内的火力大小不一，所以视情况而定，期间用筷子去戳它的皮，如果很轻易就戳破说明差不多了
4/4. 然后关火待自然冷却并浸泡一晚上更好的入味。第二天拿出来切成片，用卤汁混合辣椒油、醋、蒜泥、香菜、葱姜末、白糖等做的酱料，直接蘸或者淋在肉片上都可以。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗衰老、增长肌肉、暖胃等功效；可与枸杞、水芹菜、茄子搭配；与鲶鱼、橘子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、增加白细胞、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、温通血脉、补元阳等功效；可与狗肉、猪肚、蜂蜜搭配；
茴香籽的热量70千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气和胃、行气止痛、散寒止痛等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量2625 千卡
- 脂肪76.839999 克
- 蛋白质145.05 克
- 碳水化合物325.99 克
- 钠13497.9 毫克
- 钙781 毫克
- 铁54.88 毫克
- 钾3110 毫克