| 奶油杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 224克 | 奶油杯子蛋糕热量/卡路里674千卡 | |||
 热量674千卡，相当于滑冰96分钟消耗的热量...420 | |||||
奶油杯子蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将蛋白和蛋黄分离到两只无油无水的盆中
2/14. 将牛奶和黄油微波或隔水加热至黄油融化
3/14. 高速将蛋白打至粗泡；加入1/3细砂糖，继续打发至细腻的泡沫，再加1/3细砂糖
4/14. 继续搅打至泡沫均匀细腻，加入剩余细砂糖，保持高速打发；将蛋白打发至干性，提起打蛋头，能拉起直立的尖角
5/14. 将分离出来的两只蛋黄加入打发的蛋白中
6/14. 继续打发至蛋黄与蛋白混合均匀即可，此时全蛋打发完成
7/14. 一次性将低筋粉筛入打发的蛋糊中
8/14. 用搅拌刀切拌均匀，不要划圈，右手以“切”的手法划直线，左手转动打蛋盆，配合用搅拌刀将底部面糊翻起，直至混合均匀无干粉颗粒，这一步动作要轻要快才不至于消泡
9/14. 然后将温热的牛奶黄油液体沿盆壁淋入面糊中切伴均匀
10/14. 将混合好的蛋糕液倒入六连模具纸杯中8分满，放入烤箱中层160度烤约15分钟即好
11/14. 淡奶油150克加白糖10克打发
12/14. 奶油中加入粉红色素拌匀，然后装入裱花袋中，我用的大号八齿花嘴
13/14. 如图挤上奶油，随意装饰即可！
14/14. 成品图！普通的杯子蛋糕也可以美美哒！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗氧化、调味等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与北极虾、桂圆肉、桂圆搭配；与茶叶、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油杯子蛋糕热量674 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.27 克
- 碳水化合物283.92 克
- 钠221.3 毫克
- 钙378 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾417 毫克