| 巧克力棉花蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 615克 | 巧克力棉花蛋糕卷热量/卡路里2818千卡 | |||
 热量2818千卡，相当于砍柴470分钟消耗的热量...360 | |||||
巧克力棉花蛋糕卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊（适量）、蛋黄（3个）、全蛋（1个）、低粉（45克）、可可粉（10克）、法芙娜焦糖巧克（10克）、黄油（40克）、牛奶（50克）、盐（少许）、蛋白糊（适量）、蛋白（3个）、白糖（50克）、柠檬汁（几滴）、奶油馅（适量）、奶油（200克）、奥利奥（若干）
1/7. 准备材料，低粉十可可粉提前过筛，牛奶加热至60度，蛋黄与全蛋打散，巧克力加少许牛奶溶化
2/7. 10克牛奶十40克黄油放奶锅小火加热至沸腾，倒入过筛的粉类，拌好
3/7. 按顺序分别倒入蛋黄，每次都要拌均匀再倒入下次的，分次日，不要一下全倒进去
4/7. 蛋白加入柠檬汁，糖分三次加入打发至湿性
5/7. 三分之一的蛋白与蛋黄糊拌均匀，再倒回余下的日里拌均匀，倒入烤盆，刮平震泡送入烤箱烤
6/7. 烤好后倒扣撕掉油布，我图中由于我的油布烤过黄油饼干没擦好，所以就这样了。。。。。
7/7. 后面就是淡奶油打发，卷好，放冷藏定型至少20分钟。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、明虾、干辣椒搭配；与红薯、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容养颜、改善视力等功效；可与桃、木瓜、黑豆搭配；与菠菜、鸡蛋、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力棉花蛋糕卷热量2818 千卡
- 脂肪243.71 克
- 蛋白质81.91 克
- 碳水化合物263.12 克
- 钠10799.4 毫克
- 钙629 毫克
- 铁11.93 毫克
- 钾1461 毫克