| 干锅肉皮西南花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 西兰花 | 克 | 112千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 洋葱 | 克 | 8千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 香油 | 克 | 27千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1402克 | 干锅肉皮西南花热量/卡路里2745千卡 | |||
 热量2745千卡，相当于长笛1372分钟消耗的热量...120 | |||||
干锅肉皮西南花的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪皮（500克）、西兰花（400克）、姜（1块）、洋葱（20克）、干辣椒（20克）、花椒（10克）、郫县豆瓣（1勺）、二荆条辣椒（5个）、豆豉（15粒）、生抽（1勺）、鸡精（5克）、香油（3克）、鲜露（3克）、白糖（半勺）、大蒜（2瓣）、蒜苗（2根）、熟菜籽油（30克）、料酒（适量）
1/11. 西兰花切开，洗净沥干水，用油略炸至八分熟，备用
2/11. 肉皮治净，焯水
3/11. 肉皮下入开锅中，加入料酒，煮30分钟，用筷子轻轻能插透就好了
4/11. 肉皮晾凉，斜刀片成肉片
5/11. 姜切粒，干辣椒切节，二荆条辣椒斜切节，蒜切片，豆豉，花椒，白糖，郫县豆瓣，备齐
6/11. 蒜苗切寸断，洋葱切粗丝
7/11. 炒锅烧热下肉皮，几粒花椒，喷入料酒，把肉皮炒变色变干，起锅备用
8/11. 炒锅中下熟菜籽油，烧7成热，下豆瓣炒出红油，下干辣椒节，二荆条辣椒，花椒，白糖，豆豉，蒜片，姜米，炒香
9/11. 下肉皮片，翻炒入味
10/11. 下炸过的西兰花，洋葱丝，蒜苗，炒至断生，下生抽，鸡精，香油，鲜露，炒匀
11/11. 起锅装盘即成
食材功效信息
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、增强免疫力、防癌等功效；可与芥末、牛肉、鸡肉搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解毒、助阳等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、抗癌、降血脂等功效；可与大蒜、五花肉、西葫芦搭配；与小龙虾、河虾、虾相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、杀虫解毒、促进唾液分泌等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 干锅肉皮西南花热量2745 千卡
- 脂肪151 克
- 蛋白质98.5 克
- 碳水化合物332.17 克
- 钠6661.9 毫克
- 钙940 毫克
- 铁36.11 毫克
- 钾2884 毫克