| 酸汤肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 肥牛 | 克 | 295千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 乌冬面 | 克 | 288千卡 | 144千卡 | 4克 | 0克 |
| 总量 | 1534克 | 酸汤肥牛热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡，相当于粉刷357分钟消耗的热量...180 | |||||
酸汤肥牛的做法共7个步骤
食材主料/辅料
姜（适量）、肥牛（250克）、黄灯笼椒酱（50克）、大蒜（2瓣）、配菜（我选的油菜）、柠檬汁或白醋（少量）、高汤（适量）、盐（少许）、白糖（少许）、油菜（3个）、金针菇（适量）、乌冬面（200克）、小米椒红绿（少量）
1/7. 乌冬面，金针菇，焯熟控干，放入最后的容器铺底，我用了砂锅，也可以用喜欢的大碗。
2/7. 油菜或其他绿叶菜焯下备用
3/7. 牛肉片加料酒姜片焯，去血沫放着备用
4/7. 油锅加蒜姜片炝锅，捞出（如果不想捞就切姜丝拍蒜末，味道会更浓）
5/7. 放黄辣椒煸炒，变色后放肥牛，炒大约1分钟后加高汤或者水，再加盐，糖和柠檬汁或者白醋，烧开后出锅
6/7. 放到乌冬金针菇上，红，青辣椒提前切好放到最上，在小米椒上浇明油
7/7. 最后沿边摆上青菜即可
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、解毒等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、强筋骨、益气血等功效；可与萝卜、土豆、甘蔗搭配；与田螺、红糖、生姜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、促进消化、防肿瘤等功效；可与粳米、莴笋、马齿苋搭配；与鸡肉、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善情绪、保护心脏、防哮喘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、治肝顺胃、帮助消化等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸汤肥牛热量1070 千卡
- 脂肪6.82 克
- 蛋白质39.4 克
- 碳水化合物192.42 克
- 钠10396.4 毫克
- 钙172 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾1321 毫克