| 圣诞爷爷面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 31千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 480千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 橄榄油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 486克 | 圣诞爷爷面包热量/卡路里1813千卡 | |||

1/14. 将中种材料揉成光滑面团,冰箱5度冷藏17-24小时

2/14. 中种面团切成小块,和主面团材料(红曲、抹茶除外)放入面包机,启动和面程序

3/14. 揉至完全扩展阶段

4/14. 取5分之一面团加入红曲粉,揉匀

5/14. 分别放入面包机进行一发

6/14. 手插入面团不回缩不塌陷即发酵好了

7/14. 将面团排好气,原色面团分的4小份和1大份,1小份加入抹茶粉揉匀(因圣诞爷爷只需一半面团量,3小份我做成了吐司)

8/14. 按图做好圣诞爷爷(绿色的做枕头,红色做帽子、被子,原色做头部和脚丫),眼睛用黑色食用笔画好

9/14. 放入烤箱启动发酵功能进行二发(38度50分钟,旁边放一碗热水)

10/14. 烤箱预热180度上下火25-30分钟

11/14. 烤好的圣诞爷爷

12/14. 上图了

13/14. 萌萌地睡着了

14/14. 慈祥的圣诞爷爷
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、润肠、美容养颜等功效;可与黑豆、木瓜、桃搭配;与果汁、枣、西兰花相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有补气、烫伤、治灼伤等功效;可与青椒、牡蛎 、百合搭配;与味精、雪莲果、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、除脂美容、消炎等功效;与红豆沙、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、清理胃水、除脂美容等功效;与豆馅、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;