| 红烧鸭子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 1620克 | 红烧鸭子热量/卡路里3112千卡 | |||
 热量3112千卡，相当于打猎622分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧鸭子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 鸭子剁块后焯水备用，这一步忘记拍照了，然后锅里加多点油，放入油后就放入冰糖，大块的放两块，小的放七八块。然后在油热的过程中，用铲子把冰糖轻轻拍碎，然后慢慢搅拌，让糖都化了，糖全化后，慢慢搅拌成浅褐色
2/8. 糖炒好后，放入鸭块，翻炒，鸭子油多，稍微多炒会
3/8. 感觉鸭块煸炒差不多了，就放入葱，姜，蒜，辣椒炒出香味来
4/8. 别把葱姜蒜炒糊了，闻着香味都出来后就行
5/8. 然后加入生抽，老抽再继续炒一下，大概炒一两分钟就好，加入开水
6/8. 大火把水烧开，加入桂皮，香叶，丁香，八角，花椒。转成中火慢慢炖
7/8. 喜欢吃土豆的加入土豆，喜欢香菇的加香菇，喜欢蘑菇的加蘑菇，这个随意，喜欢土豆烂些的早加，这样比较入味，大概炖30分钟后加盐收汁。喜欢汤汁拌饭的就不要收的太厉害，但是也不要留太多汤汁，那样不够入味。
8/8. 成了，配馒头，配米饭都好吃，喜欢喝酒的再小酌一杯，嘿嘿
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有止咳化痰、大补虚劳、滋阴等功效；可与山药、栗子、豆豉搭配；与桑葚、大蒜、李子相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、健胃消食、防感冒等功效；可与小白菜、羊排、茄子搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、健胃、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、除积冷、通脉止痛等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
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营养信息
- 红烧鸭子热量3112 千卡
- 脂肪73.3 克
- 蛋白质113.3 克
- 碳水化合物533 克
- 钠10352.4 毫克
- 钙1258 毫克
- 铁52.7 毫克
- 钾2999 毫克