| 正宗锅包肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 土豆淀粉 | 克 | 479千卡 | 319千卡 | 0克 | 0.5克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 896克 | 正宗锅包肉热量/卡路里1554千卡 | |||
 热量1554千卡，相当于粉刷518分钟消耗的热量...180 | |||||
正宗锅包肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将肉切成3毫米厚，约3张银行卡的厚度，肉片大小要适中。注意:肉片不能太厚和太薄,太厚炸制不易熟透，口感不好。太薄炸制易糊，口感发柴。
2/9. 在切好的肉中放入少许盐，腌制30分钟。
3/9. 制作水淀粉挂浆:放入一定量的土豆淀粉，加入足够的水，搅拌均匀。静置5分钟，将上面的水倒掉，再加入一小勺熟食用油(也就是烧热晾凉的食用油)，进行充分搅拌，筷子夹起水淀粉缓慢滴落为最佳状态，水淀粉制作完成备用。
4/9. 调汁，加入醋(白醋)、白糖，比例为2:2。水淀粉，加入淀粉、水，比例为1:3(多点水少许淀粉是用来勾芡的)。调汁时，喜欢咸口的也可加适量的盐，本人喜欢酸甜口的盐就不加了，可以尝尝使调汁达到酸甜口感。
5/9. 切葱丝、姜丝、蒜片、胡罗卜丝、香菜切碎
6/9. 肉片放入水淀粉中进行挂浆，将油温烧至七成热放入肉片，炸制成微黄色捞出。
7/9. 将捞出的肉片放入八成热的油温中进行复炸，炸到金黄色捞出。
8/9. 将炸制的油倒出，在锅中留少许油，放入葱丝、姜丝、蒜片炒香，倒入先前调制好的调汁和水淀粉，小火收汁。
9/9. 倒入炸制好的肉片，放入胡罗卜丝，快速进行翻炒，装盘出锅，撒点香菜碎进行点缀，此菜品制作完成。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、缓解疲劳、壮阳补阴等功效；可与明虾、兔肉、基围虾搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、防肿瘤、杀菌等功效；可与生菜、莴笋、五花肉搭配；与鸭肉、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清理胃水、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、护肝、促进消化等功效；
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营养信息
- 正宗锅包肉热量1554 千卡
- 脂肪9.3 克
- 蛋白质29.4 克
- 碳水化合物222.3 克
- 钠49478.8 毫克
- 钙172 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾997 毫克