| 抹茶双色蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 10千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 439克 | 抹茶双色蛋糕卷热量/卡路里1958千卡 | |||
 热量1958千卡，相当于美容1958分钟消耗的热量...60 | |||||
抹茶双色蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋黄蛋白分开。
2/18. 抹茶粉和热水混合均匀，待用。
3/18. 牛奶中加入20g细砂糖和玉米油，乳化，搅打均匀。
4/18. 至粘稠状态。
5/18. 筛入低筋粉，用手动打蛋器划一字拌匀，至无干粉状态z
6/18. 加入蛋黄，划一字搅打均匀。
7/18. 蛋白中加入柠檬汁5滴，分3次加入45g细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯钩即可。
8/18. 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀。
9/18. 倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
10/18. 取少量蛋糊倒入抹茶糊中，翻拌均匀。
11/18. 倒入蛋糊中。
12/18. 翻拌一两下即可。
13/18. 倒入28*28的方盘中，轻震，抹平。
14/18. 烤箱预热170度，上下火，烤25分钟。
15/18. 出炉后放在晾网上放凉，用脱模刀四周划一圈，反扣到油纸上。
16/18. 淡奶油加入细砂糖，打发。蛋糕凉透之后，反转，用刮刀抹平打发好的奶油。
17/18. 借助擀面棍卷好，油纸两头收紧，放冰箱冷藏30分钟定型。
18/18. 切件。
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、润肠等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与空心菜、菠萝、西兰花相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、消毒、提高免疫力等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、化痰、延缓衰老等功效；可与马蹄、鸡肉、三文鱼搭配；与山楂干、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶双色蛋糕卷热量1958 千卡
- 脂肪212.31 克
- 蛋白质34.67 克
- 碳水化合物289.92 克
- 钠452.4 毫克
- 钙384 毫克
- 铁5.78 毫克
- 钾599 毫克