| 大理石戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 抹茶粉 | 克 | 10千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 188克 | 大理石戚风热量/卡路里624千卡 | |||
 热量624千卡，相当于做题347分钟消耗的热量...108 | |||||
大理石戚风的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 这是所有食材和工具
2/17. 今天用的八寸戚风蛋糕模具，底部硅胶，个人觉得还是分体底盘的模具更好脱模
3/17. 打发蛋白的容器要无油无水
4/17. 4个鸡蛋分离蛋清和蛋白，蛋黄分别放入两个容器中，用来制作抹茶蛋糕糊和原味蛋糕糊
5/17. 取其中一份蛋黄，加入白糖10g，搅拌均匀
6/17. 加水，用电动打蛋器打发1分钟，再加油打至发白
7/17. 蛋糕粉和抹茶粉提前混合，过筛放入蛋黄糊中
8/17. 搅拌均匀
9/17. 重复上述步骤制作原味蛋糕糊（比抹茶蛋糕糊少一个抹茶粉，其他比例相同）
10/17. 打发蛋白，将40g白糖分3次加入到4个蛋白中
11/17. 打发蛋白至呈现小弯角
12/17. 各取1/2蛋白与原味蛋黄糊和抹茶蛋黄糊翻拌均匀
13/17. 这是做好了的原味蛋糕糊和抹茶蛋糕糊
14/17. 将抹茶蛋糕糊和原味蛋糕糊交替倒入戚风模具中，9分满即可，入烤箱前在桌上轻磕几下，震出气泡
15/17. 放入烤箱中下层，145度，60分钟即可，中途上色后可加盖锡纸。
16/17. 烤好后立刻取出，在桌上轻震两下排出热气，将模具倒扣架空，蛋糕完全晾凉后再脱模，老板牌戚风模具自带的一体式把手非常便于架空。
17/17. 没有腰斩、没有回缩、高度8公分，我很满意~~~
食材功效信息
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑癌、治便秘、防辐射等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、润肺利咽等功效；可与辣椒、北极虾、银鱼搭配；与鹅肉、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
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营养信息
- 大理石戚风热量624 千卡
- 脂肪110.51 克
- 蛋白质17.16 克
- 碳水化合物101.12 克
- 钠144.8 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾271 毫克