| 火爆肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥肠 | 克 | 315千卡 | 75千卡 | 13.40克 | 2.40克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 944克 | 火爆肥肠热量/卡路里1223千卡 | |||
 热量1223千卡，相当于打桌球489分钟消耗的热量...150 | |||||
火爆肥肠的做法共4个步骤
食材主料/辅料
肥肠（一斤半）、干辣椒（适量）、老姜（适量）、花椒（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、子姜（适量）、小米辣（自制泡酸菜）（一小把）、大蒜（一小把）、盐（适量）、味精（适量）、鸡精（适量）、食用油（适量）、芹菜（适量）
1/4. 把油倒进锅里，油温至接近冒烟状态。把沥干水的肥肠和花椒粒一起下锅，大火爆炒，炒到肥肠缩小，水分挥发得差不多即可。（肥肠要先处理好，图1来自网络）
2/4. 把肥肠往锅边铲开一点，锅中间露出油，把豆瓣酱下到锅里炒香。炒香后和肥肠炒匀。
3/4. 炒匀后，下老姜，大蒜，干辣椒段，小米辣，一起翻炒，炒出香味，放入子姜一起炒。
4/4. 炒香后快要起锅前放入芹菜，炒会儿后加入盐，味精，鸡精。就可以起锅啦～ 吼吼～香喷喷的火爆肥肠就做好啦！开吃开吃
食材功效信息
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有止血、补虚、润燥等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、驱寒、驱散寒邪等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、增加食欲、杀虫解毒等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、缓冲贫血、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、帮助消化、排毒清肠等功效；可与五花肉、玉米面、洋葱搭配；与鸭肉、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 火爆肥肠热量1223 千卡
- 脂肪116.06 克
- 蛋白质42.86 克
- 碳水化合物176.25 克
- 钠10275.3 毫克
- 钙848 毫克
- 铁16.32 毫克
- 钾800 毫克