| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄酱 | 克 | 68千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 山楂 | 克 | 2千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 317克 | 酱牛肉热量/卡路里272千卡 | |||
 热量272千卡，相当于滑雪39分钟消耗的热量...420 | |||||
酱牛肉的做法共3个步骤
食材主料/辅料
盐（8克）、老姜（10片）、葱白（两根）、牛键子（1700克）、老抽（5勺）、黄酱（50克）、花椒（2克）、桔子皮（或陈皮）（一块）、八角（5个）、山楂（2克）、桂皮（二块）、香叶（5片）、料酒（50克）
1/3. 在牛肉上用粗针扎眼,以方便入味。在锅中添加冷水把牛肉焯一下,并把血沫撇出，捞出牛肉待用
2/3. 锅中依次添加上面各种调料,把牛肉重新放入水中,中火转小火,大约煮两个小时,盐要煮开后制做中间放，而且要多放一些,这样才入味
3/3. 把锅中的调料水收到很少时,将牛肉捞出,凉后逆牛肉纹理切片摆盘完成
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、预防蛀牙、治肝顺胃等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有驱寒、杀菌、促进消化等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓疲劳、降低胆固醇、减肥等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
黄酱的热量135千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃助食、防止脂肪肝形成、健脑等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量272 千卡
- 脂肪32.599999 克
- 蛋白质81.8 克
- 碳水化合物307.8 克
- 钠12864.3 毫克
- 钙1119 毫克
- 铁45.3 毫克
- 钾980 毫克