| 电饭锅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 440克 | 电饭锅蛋糕热量/卡路里1062千卡 | |||
 热量1062千卡，相当于游泳106分钟消耗的热量...600 | |||||
电饭锅蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 蛋清蛋黄分离 需分别放置在两个干燥干净的碗中
2/5. 蛋清加少许盐及一汤勺糖 顺时针搅匀后用打蛋器(必须是电动打蛋器)打出绵密的泡泡后再加半汤勺糖 持续打发到变成硬性发泡 呈奶油状 倒立碗也丝毫倒不出为止
3/5. 蛋黄加一汤勺半糖，250ml牛奶(选择奶香味浓的纯牛奶 目前试过最香的是用旺仔牛奶)，2量杯低筋面粉（必须低筋/中筋面粉，大概5汤勺，差不多200g） 顺时针搅拌成黄色的糊糊 （无颗粒无疙瘩的丝滑状态）
4/5. 将打发好的蛋白分三次放入蛋黄液中搅拌，上下左右搅拌不能打圈搅拌，搅成颜色均匀的糊糊 成品大致为米黄色
5/5. 将电饭锅擦干擦净 按快煮预热 听到弹跳的声音打开 摸摸锅壁有无发热 如有发热在锅底锅壁刷油 将蛋黄蛋清混合液倒入锅中 如想多种花样 可以分几次停下撒葡萄干/蔓越莓/蜜豆 （个人感觉最后这些配料可能会沉在蛋糕底部，也许在开始和结束撒比较好些）撒好后拍拍桌子 震几次电饭锅震掉气泡 盖锅开快煮 等自动跳至保温用湿毛巾盖住出气口闷15分钟 15分钟后再按快煮 等第二次跳至保温再闷15分钟 即可出锅
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、美容护肤等功效；可与桂圆肉、丝瓜、银鱼搭配；与鹅、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、滋阴、去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、治便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配；与钙粉、桔子、菜花相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、止血、除脂美容等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 电饭锅蛋糕热量1062 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物196.72 克
- 钠10212.6 毫克
- 钙382 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾388 毫克