| 戚风奥利奥奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 346克 | 戚风奥利奥奶油蛋糕热量/卡路里1873千卡 | |||
 热量1873千卡，相当于念书1277分钟消耗的热量...88 | |||||
戚风奥利奥奶油蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 先来个大合照
2/27. 蛋黄蛋白分离，分别装入无油水的干净盆中
3/27. 先打发蛋黄，加入白糖，搅打至浓稠，颜色变浅
4/27. 如图所示
5/27. 色拉油选择无味的，分三次加入，每加一次搅打均匀后再加下一次，
6/27. 如图所示
7/27. 一次性倒入牛奶，搅打均匀
8/27. 低粉过筛后，筛入蛋黄糊中，翻拌均匀，无颗粒，放一边
9/27. 蛋白放几滴柠檬汁，白醋或者新鲜柠檬汁都可以，电动打蛋器搅打几下至粗泡
10/27. 放入10克白砂糖，高速搅打至蛋白体积变大，
11/27. 再放10克白砂糖，搅打至蛋白略微浓稠细滑
12/27. 倒入剩余白砂糖，打至提起打蛋器如图中弯钩就可以了，倒扣不滑落
13/27. 烤箱150度预热，三分之一蛋白放入蛋黄糊中，上下切拌均匀
14/27. 再放入剩余的一半蛋白，上下切拌均匀
15/27. 把切拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，上下切拌均匀
16/27. 倒入6寸模具中，震出气泡
17/27. 中下层，150度上下火30分钟左右，具体看各家烤箱起
18/27. 出炉后倒扣，完全变凉后脱模，脱模后就可以吃了，需要奶油的继续操作
19/27. 奥利奥6块去夹心，擀面杖碾碎
20/27. 尽量细点，颗粒大的话裱花的时候会堵塞
21/27. 蛋糕分三片
22/27. 淡奶油加入10克糖和1克盐，电动打蛋器搅打至6 7分发
23/27. 加入奥利奥碎，材料里的我没全加，接着继续搅打
24/27. 搅打好后的样子，变得稠就可以
25/27. 拿一片蛋糕，抹上奶油，放入自己喜欢的水果，盖一层蛋糕片，再次抹上奶油，放入水果，盖上蛋糕片
26/27. 蛋糕四周 顶上抹上奶油，这步忘记拍图了
27/27. 裱花嘴先放入裱花袋，剩余淡奶油装入裱花袋，剪个口子，裱自己喜欢的图形，剩余的奥利奥碎放中间
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、养颜、预防便秘等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与果汁、菠菜、空心菜相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、润肺利咽等功效；可与干贝、牡蛎 、苋菜搭配；与田鸡、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、化痰止咳、延缓衰老等功效；可与鸡肉、马蹄、三文鱼搭配；与山楂干、牛奶、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风奥利奥奶油蛋糕热量1873 千卡
- 脂肪211.11 克
- 蛋白质32.17 克
- 碳水化合物102.32 克
- 钠10487.3 毫克
- 钙420 毫克
- 铁7.38 毫克
- 钾610 毫克