| 减脂红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 浓汤宝 | 克 | 56千卡 | 160千卡 | 4.7克 | 8.7克 |
| 总量 | 688克 | 减脂红烧肉热量/卡路里1255千卡 | |||
 热量1255千卡，相当于背部训练359分钟消耗的热量...210 | |||||
减脂红烧肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
前腿肉（500克）、葱叶（两根）、老抽（一勺）、料酒（两勺）、蚝油（一勺）、盐（约4克）、香叶（三四片）、原汁酱油（一勺）、姜（八片）、冰糖（约十块）、桂皮（三四片）、八角（一整个）、浓汤宝（半个）、土豆（一个）、温水（500毫升）、干辣椒（一个）、淀粉（半勺）
1/8. 为了起到减脂效果，特意选择肥肉少，口感嫩的前腿肉，前腿肉切成骰子大小的方块。
2/8. 下锅烧热水，加入一勺料酒，三片姜，将肉下锅，煮至变色即可。
3/8. 将煮好的肉过凉水洗净备用。
4/8. 锅里下油，加冰糖，炒至棕褐色，将肉下锅，挂糖色，盛出备用。
5/8. 用锅里胜的底油，将干辣椒爆香，香叶、八角、桂皮下锅炒，然后老抽、原汁酱油、耗油、料酒下锅炒（顺序无所谓，主要是为了炒出料里的香气）。
6/8. 将肉再次下锅，炒至颜色均匀，将准备好的温水倒入（用温水会使肉软烂），加入葱姜和浓汤宝，煮至沸腾，开小火闷。
7/8. 闷煮时，土豆削皮切块备用。闷煮十五分钟后，将土豆下锅。
8/8. 调淀粉水，等土豆软烂了，下锅收汁，即可出锅啦。
食材功效信息
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、抗癌、增加食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、治肝顺胃、消炎等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 减脂红烧肉热量1255 千卡
- 脂肪49.59 克
- 蛋白质91.21 克
- 碳水化合物501.33 克
- 钠11191.3 毫克
- 钙633 毫克
- 铁40.71 毫克
- 钾2400 毫克