| 香辣卤汁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 2千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 2千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 87千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 麻椒 | 克 | 10千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 辣椒 | 克 | 118千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 10千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 甘草 | 克 | 2千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 水 | 克 | 25千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2969克 | 香辣卤汁热量/卡路里1079千卡 | |||
 热量1079千卡，相当于儿童足球154分钟消耗的热量...420 | |||||
香辣卤汁的做法共13个步骤
食材主料/辅料
料酒（50克）、生姜（一大块）、大葱（一根）、小茴香籽（4克）、桂皮（1克）、八角（3个）、香叶（1克）、盐（20克）、冰糖（10克）、老抽（20克）、生抽（20克）、蚝油（50克）、草果（1个）、肉蔻（1个）、白蔻（1克）、麻椒（3克）、花椒（4克）、甘草（1克）、辣椒（40克）、色拉油（适量）、水（2500克）、大蒜（4瓣）
1/13. 辣椒用剪刀剪碎。
2/13. 把所有香料称好。
3/13. 锅里加入色拉油，倒入辣椒麻椒花椒小火煸炒出香味。
4/13. 加入姜和蒜煸炒。
5/13. 倒入凉水煮开。
6/13. 水开后加入其他香料。
7/13. 加入20g老抽20g生抽。
8/13. 加入50g料酒。
9/13. 加入冰糖。
10/13. 加入20g盐。
11/13. 加入50g蚝油。
12/13. 加入一根葱。
13/13. 大火煮开倒入电炖锅里小火炖1个小时即可，可以卤鸭脖鸡爪之类的东西。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、助阳、驱寒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、增强食欲、壮阳补阴等功效；可与海虾、明虾、红枣搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、温通血脉、散寒止痛等功效；可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、理气止痛、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 香辣卤汁热量1079 千卡
- 脂肪204.74 克
- 蛋白质120.19 克
- 碳水化合物654 克
- 钠11459.5 毫克
- 钙2213 毫克
- 铁73.61 毫克
- 钾2785 毫克