| 酸汤肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 肥牛 | 克 | 304千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1356克 | 酸汤肥牛热量/卡路里1227千卡 | |||
 热量1227千卡，相当于变式平板支撑175分钟消耗的热量...420 | |||||
酸汤肥牛的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 我买的黄椒酱，其实纯属是看到了好奇，回来舔了一下觉得味道也蛮符合的，就临时决定用了，就是这么随性～
2/11. 各种辣椒，我用了小米辣和杭椒，家里的二斤条用完了，心理上觉得二斤条更符合川菜菜谱。
3/11. 热锅凉油，下切碎的蒜，姜和泡椒炒香。
4/11. 再下入切快的酸菜（四川川菜，不是东北酸菜），这时我临时决定加了点郫县豆瓣酱调味，我个人很喜欢郫县豆瓣的味道。
5/11. 加入高汤，我用的是太太乐的鸡高汤，有一点点咸味，烫熟配菜。
6/11. 菜叶盛出铺入容器底部。
7/11. 在剩下的汤汁里继续烫熟肥牛，几秒钟变色即可。
8/11. 盛出肥牛铺在配菜上
9/11. 汤汁撇净，倒入醋和适量盐调味（个人口味调）。
10/11. 到入调好味的汤汁，撒上切小段的辣椒，把花椒压碎撒上面，烧热3勺油（要滚烫），浇在上面爆香配料。
11/11. 哇哈哈哈哈 ～人生
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、驱寒、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、降血压、促进唾液分泌等功效；
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补脾胃、消水肿等功效；可与牛蒡、茄子、莴苣搭配；与生姜、红糖、田螺相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降脂减肥、防癌症、促进荷尔蒙分泌等功效；可与虾、鳕鱼、基围虾搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、防癌症、促消化等功效；可与排骨、火腿、洋葱搭配；与鸡翅、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酸汤肥牛热量1227 千卡
- 脂肪28.9 克
- 蛋白质57.15 克
- 碳水化合物189.9 克
- 钠46943.1 毫克
- 钙1382 毫克
- 铁48.6 毫克
- 钾2366 毫克