| 正宗水煮肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 海鲜菇 | 克 | 95千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1629克 | 正宗水煮肉热量/卡路里2045千卡 | |||
 热量2045千卡，相当于划船511分钟消耗的热量...240 | |||||
正宗水煮肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备食材
2/10. 将肉切成肉片，放入少许料酒和淀粉腌制10分钟，腌制过程当中可以在盘中进行摔打，这样肉会更入味多汁。
3/10. 起锅烧水，将海鲜菇用热水焯一遍，这个步骤不能省，要将海鲜菇中的脏东西和难闻的土腥味煮掉，不然会影响水煮肉的味道，这个过程中可以完成别的步骤。
4/10. 热锅凉油，油热后放入辣椒段，葱姜蒜炝锅
5/10. 放入两勺豆瓣酱进行翻炒，将辣椒酱炒干并炒出红油，这个过程火不宜过大，否则会糊掉。
6/10. 炒出红油后放入一碗清水，水开后放入半袋火锅底料熬制开锅。
7/10. 放入半锅开水，放入4颗干辣椒，一小把花椒，耗油，糖，鸡精，料酒，生抽少许，水开后放入金针菇中火熬制10分钟。
8/10. 将葱和蒜切成沫，辣椒切断，花椒麻椒捣成沫备用
9/10. 将腌好的小里脊放入熬好的汤汁中，放少量料酒煮3到5分钟后倒入用生菜铺好底部的大碗
10/10. 将备用的葱蒜沫花椒沫和辣椒段集中放在菜的中间，锅中放入油，烧到冒烟，将热油分三次淋到上面，不要一次性算淋进去，这样受热会更均匀。
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、止消渴、补肾养血等功效；可与鸡腿菇、香菇、牡蛎搭配；与龟、牛排、海螺相克，同食可能会引起不适；
海鲜菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、养颜、降低胆固醇等功效；与白酒、绿豆、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促进血液循环、降低胆固醇等功效；可与海带、鸡蛋、豆腐皮搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、降血糖、胃肠胀气等功效；可与虾、花菜、羊肉搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、增强食欲、预防高血压等功效；可与瘦牛肉、牛肉松、肩部牛肉搭配；与豆腐干、密云小枣、苦苣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 正宗水煮肉热量2045 千卡
- 脂肪137.45 克
- 蛋白质72.42 克
- 碳水化合物325.05 克
- 钠2094.3 毫克
- 钙450 毫克
- 铁13.17 毫克
- 钾3562 毫克