| 西湖牛肉羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 150千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 571克 | 西湖牛肉羹热量/卡路里440千卡 | |||
 热量440千卡，相当于干活293分钟消耗的热量...90 | |||||
西湖牛肉羹的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（120克）、口菇（50克）、鸡蛋清（1个量）、水淀粉（适量）、姜（适量）、葱（适量）、盐（适量）、香菜（适量）、味精（适量）、胡椒粉（少量）、料酒（少量）、冬笋（适量）
1/6. 牛肉切米，料头切片
2/6. 鸡蛋去蛋黄
3/6. 腌制牛肉：盐，料酒，胡椒
4/6. 开水汆熟牛肉，加入料酒，至其成熟，捞出备用
5/6. 把水倒掉，净锅上火，加底油，煸炒料头，加水，烧开，去料头，调味，下入口菇，冬笋，牛肉
6/6. 勾流水芡，打入鸡蛋清出锅
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、强筋骨、益气血等功效；可与葱、香芋、鸡蛋搭配；与海螺、栗子、橘子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、润肺利咽、止血等功效；可与明虾、基围虾、香椿搭配；与茶叶、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、和胃、补中和血等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、帮助消化、活血驱寒等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、治疗高血压等功效；可与冬菇、前腱牛肉、腹部牛肉搭配；与苦苣、腐竹、豆干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西湖牛肉羹热量440 千卡
- 脂肪20.91 克
- 蛋白质57.97 克
- 碳水化合物154.47 克
- 钠11087.66 毫克
- 钙897 毫克
- 铁18.21 毫克
- 钾1599 毫克