| 泡椒风爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | 19.4克 | 14.6克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1596克 | 泡椒风爪热量/卡路里1738千卡 | |||
 热量1738千卡，相当于种花386分钟消耗的热量...270 | |||||
泡椒风爪的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鸡脚（2斤）、泡椒（野山椒）（一大袋）、白醋（1/3瓶）、香料（八角香叶等）（适量）、料酒（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、胡萝卜（适量）、洋葱（适量）、西芹（适量）、柠檬（适量）、小米辣（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、花椒（适量）
1/3. 将洋葱、胡萝卜、西芹、辣椒，姜蒜切好备用；
2/3. 锅中烧水，沸腾后倒入鸡脚除血水（水一煮开一分钟即关火）捞起鸡脚将鸡脚切成两半；
把水倒掉重新掺水放入老姜、八角、香叶等香料烧开，倒入鸡脚，再倒入料酒，鸡脚煮至表面的肉稍微用筷子能轻易剁烂立即起锅，用冷水冲洗，一定要冲洗干净，把表面的油全部冲洗掉；（此过程鸡脚一定不能煮太久，煮得太软口感不好，水开了三五分钟即可）煮鸡脚非常重要；
3/3. 将袋装的泡野山椒倒入坛子中（袋中的酸水一并倒入），步骤1中准备好的配菜、鸡脚倒入坛子中，倒白醋、花椒、盐、鸡精调味，泡24小时后食用。
食材功效信息
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、促进消化、杀虫等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、温肺止咳、活血驱寒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、保护肝功能、清肠道等功效；可与粳米、龙须菜、醋搭配；与蜂蜜、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡椒风爪热量1738 千卡
- 脂肪41.57 克
- 蛋白质65.33 克
- 碳水化合物253.57 克
- 钠50022.7 毫克
- 钙1030 毫克
- 铁22.13 毫克
- 钾2420 毫克