| 可可糖霜蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 309克 | 可可糖霜蛋糕热量/卡路里1303千卡 | |||
 热量1303千卡，相当于木管乐器652分钟消耗的热量...120 | |||||
可可糖霜蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋糕材料大合影；黄油室温下软化与15克清水同入一盆，带壳鸡蛋一个约为65克；模具内壁提前抹黄油，然后放冰箱冷藏室内，倒蛋糕糊时再取出
2/22. 面粉和可可粉称重混合后过筛两遍
3/22. 鸡蛋和白糖入打蛋盆中
4/22. 将打蛋盆坐在水锅中，中小火加热，用手动打蛋器将打至白糖融化，如果有温度计，可测温，让蛋液温度保持在37度左右，如果没有，可以用手指测一下，跟体温差不多就成；打蛋盆离开水后，将黄油盆坐入水中，隔水融化
5/22. 打蛋盆离开水，用电动打蛋器中低速打发蛋液，直到鸡蛋液完全膨胀，颜色变浅，提起打蛋器后，蛋液呈丝带般层层垂落；此时烤箱开始预热150度
6/22. 将粉类分两次筛入蛋糊中
7/22. 第一次略拌均匀后筛入剩下的粉类，第二次会消泡比较明显，但要继续翻拌均匀，呈均匀的面糊状
8/22. 将晾凉但呈液体状的黄油水融液沿着盆壁倒入面糊中
9/22. 用刮刀翻拌均匀，呈细腻光滑有光泽的蛋糕糊
10/22. 将蛋糕糊用勺子舀入模具中，7、8分满即可
11/22. 轻晃几下，将模具送入预热好的烤箱中层
12/22. 上下火，150度，35分钟
13/22. 蛋糕烤好后，出炉，蛋糕与模具之间有明显的间隙，可轻松脱模
14/22. 蛋糕倒扣在晾架上，自然晾凉后可直接食用，也可进行表面装饰
15/22. 5克的蛋白粉加25克左右的清水混合后，加糖粉打成糊糊状，此为糖霜
16/22. 糖霜用刮刀装入裱花袋中，使用时前端剪一个小口
17/22. 按自己的喜好，在晾凉的蛋糕花纹底面进行装饰即可
18/22. 看着好喜欢哪
19/22. 萌萌的雪人很可爱
20/22. 再来一棵圣诞树
21/22. 小熊也憨憨的
22/22. 圣诞小袜子绝对不能少
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与香椿、苋菜、紫菜搭配；与菠萝、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 可可糖霜蛋糕热量1303 千卡
- 脂肪117.31 克
- 蛋白质44.36 克
- 碳水化合物235.12 克
- 钠206.7 毫克
- 钙171 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾668 毫克