| 香酥肉饼/麻辣肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 羊肉 | 克 | 203千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 865克 | 香酥肉饼/麻辣肉饼热量/卡路里3704千卡 | |||
 热量3704千卡，相当于回力球309分钟消耗的热量...720 | |||||
香酥肉饼/麻辣肉饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 将安琪酵母8g和糖5g用温水搅拌均匀，加入2kg面粉中
2/23. 一边搅拌，加入适量的水，至面粉成絮状
3/23. 面揉至均匀
4/23. 盖上盖子，避免面表面变干
5/23. 大约两个小时，面发至上图的状态，将面揉均匀待用
6/23. 将揉好的面团取出1公斤（剩下的面我去做花卷了），加入20g猪油（加猪油饼做好了会更加酥脆）揉均匀后放置醒面，为了避免表面干裂，可以盖一个湿的毛巾或者笼布，这样，油发面就准备好了
7/23. 羊肉和猪五花肉剁成肉馅（肉肉馅种类自己选择），剁的时候加入适量生姜
8/23. 加入适量葱花，酱油，食盐，五香粉
9/23. 加入鸡蛋1只，顺一个方向搅拌均匀，肉馅就准备好了
10/23. 将准备好的面团撮成条状
11/23. 均匀分为五份
12/23. 静置醒面十分钟后开始做肉饼
13/23. 将面团用擀面杖擀成上图状
14/23. 加5g猪油
15/23. 加入适量的食盐，油辣椒，五香粉（可以根据自己的口味加，喜欢麻辣的可以加一些花椒）
16/23. 将肉馅在饼皮上抹均匀
17/23. 按上图的方法向一个方向卷
18/23. 卷起来后收口
19/23. 将收口一头朝下一头朝上压成饼状
20/23. 肉饼按照上面的方法都做好
21/23. 平锅加入适量菜籽油，将饼两面煎至金黄
22/23. 放入烤箱中上下火各180烤25分钟即可（没有烤箱的话，平锅中小火煎熟亦可），烤箱的做法肉饼不会吸那么多的油
23/23. 装盘，大功告成，稍微凉一些就会外酥里软了
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、调味、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有疗肺虚、温补肝肾、助元阳等功效；可与白萝卜、香菜、辣椒搭配；与茶叶、首乌、海螺相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、促进消化、温中止呕等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香酥肉饼/麻辣肉饼热量3704 千卡
- 脂肪218.08 克
- 蛋白质58.08 克
- 碳水化合物273.5 克
- 钠44908.1 毫克
- 钙480 毫克
- 铁36.19 毫克
- 钾1665 毫克