| 扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 760克 | 扣肉热量/卡路里2705千卡 | |||
 热量2705千卡，相当于打鼓676分钟消耗的热量...240 | |||||
扣肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（400克）、葱（2段）、腐乳汁（2大勺）、生抽（1大勺）、料酒（1大勺）、白酒（1大勺）、白糖（1勺）、姜（5片）、小葱（2根）、油盐（适量）
1/6. 五花肉切块，用水绰一下，洗净，将表皮上涂抹酱油增色
2/6. 将肉块下锅炸一下
3/6. 为了使扣肉更能入味，切成薄片，皮也切开
4/6. 加入葱丝、姜丝
5/6. 加入，将豆腐水、生抽、老抽、蚝油、料酒等佐料
6/6. 上锅蒸30分钟，出锅扣过来即可，如喜欢吃其他蔬菜还可以在底部垫上
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋肝阴、利二便等功效；可与白菜、蘑菇、南瓜搭配；与田螺、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与肥牛片、瘦牛肉、白灵菇搭配；与内脂豆腐、苦苣、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疼痛、舒筋活血、活血通脉等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与红番茄、牛肉、牛肉丝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 扣肉热量2705 千卡
- 脂肪53.63 克
- 蛋白质19.07 克
- 碳水化合物135.8 克
- 钠390.7 毫克
- 钙163 毫克
- 铁3.97 毫克
- 钾900 毫克