| 泡椒猪耳朵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 总量 | 933克 | 泡椒猪耳朵热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡，相当于健美操88分钟消耗的热量...480 | |||||
泡椒猪耳朵的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 首先，煮猪耳朵。
煮猪耳朵就放一点生姜，凉水下锅，煮四至五十分钟。
2/14. 煮到用筷子一戳，就能戳过，就熟了。
3/14. 用凉水冲洗煮好的猪耳朵。或把冲好的猪耳朵泡在冰水里，口感还会脆爽一点。
做泡椒猪耳朵，最好提前一个晚上煮好，第二天再拌，切出来的耳朵漂亮，口感也好。
4/14. 切猪耳朵。
斜刀切片，这样和调味料的接触面积大，容易入味。
5/14. 姐姐说，买袋装的小米辣划算，一袋三块，比瓶装的多许多。
6/14. 把洋葱，大蒜，生姜，红色的小米辣切了，把泡小米辣的水倒进去。
7/14. 切半个柠檬。
8/14. 一小勺白糖。
9/14. 米醋。
10/14. 盐巴。
11/14. 把猪耳朵倒进去拌匀。
12/14. 装盘，撒葱段和香菜段。
13/14. 这是今天中午的午餐。
14/14. 甑子饭，煮趴趴南瓜，清炒紫菜苔，蒸平菇，风吹猪腰，凉拌冲菜，泡椒猪耳朵。
南瓜是从乡下拿回来的，紫菜苔，现在正是吃的时候，用青辣椒和家常豆瓣酱蒸平菇，是传统做法，风吹猪腰和冲菜，也是这个季节的物产。
这是一桌初冬，四川的家常菜。
食材功效信息
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、止血等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有解毒、止血、活血等功效；可与猪骨、绿豆芽、黑木耳搭配；与胡萝卜、猪骨汤、菜心相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡椒猪耳朵热量701 千卡
- 脂肪14.34 克
- 蛋白质22.62 克
- 碳水化合物206.18 克
- 钠50706 毫克
- 钙776 毫克
- 铁35.88 毫克
- 钾2226 毫克