| 飘香酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1493克 | 飘香酸菜鱼热量/卡路里1548千卡 | |||
 热量1548千卡，相当于拳击129分钟消耗的热量...720 | |||||
飘香酸菜鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 草鱼洗净，去头去尾，然后在尾部沿着鱼骨上下方片下鱼片。屋头切两半，鱼骨切成小段，放盘备用。
2/13. 鱼片片成小片，越薄越好，（我片的不是太好）。
3/13. 片好的鱼片放入一勺盐，兑入水用手轻轻搓揉。这是第一遍，要连续洗好几遍，直到水变清澈。
4/13. 第四遍水了，把水倒掉，空干水分。
5/13. 放入一勺盐，一个蛋清，一勺料酒，三勺淀粉，适量十三香，搅拌均匀，静置待用。
6/13. 葱切成小丁，辣椒掰成段，洋葱切成丁备用。
7/13. 酸菜焯水，切切备用。
8/13. 起油锅，放入茴香，辣椒段，葱花，姜蒜，洋葱丁，待炒出香味。
9/13. 放入酸菜翻炒几下，放入鱼头鱼骨继续翻炒，待到鱼头鱼骨有点发白，放入水，（看个人情况，爱喝汤就多兑点水）
10/13. 煮个大概十分钟，把酸菜还有鱼头鱼骨盛到提前备好的大容器里。
11/13. 锅里待到水开，用筷子依次下入鱼片滑开，煮两分钟即可出锅，倒入刚才大容器里。
12/13. 起油锅，放入辣椒段，花椒爆香，然后关火，把油浇在鱼肉上。
13/13. 成品。上午炒菜剩的红辣椒我放里了，看着好看
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、滋补、益肠明目等功效；可与木耳、胡萝卜、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、促进血液循、促消化等功效；可与北京填鸭、鸭腿、白鸭搭配；与青梅果脯、柿子饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、挡辐射、促消化等功效；可与豆腐、基围虾、白菜搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、芳香健胃、治疗高血压等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、帮助消化、健脾胃等功效；可与莴笋、武昌鱼、龙须菜搭配；与鸡翅、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 飘香酸菜鱼热量1548 千卡
- 脂肪44.9 克
- 蛋白质64.8 克
- 碳水化合物362.34 克
- 钠10594.4 毫克
- 钙929 毫克
- 铁23.11 毫克
- 钾2518.3 毫克