| 焦溜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1176克 | 焦溜丸子热量/卡路里2267千卡 | |||
 热量2267千卡，相当于登山机338分钟消耗的热量...402 | |||||
焦溜丸子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 牛肉切块，用绞肉机绞碎，看个人喜好决定绞肉的成都(喜欢有嚼劲的就不要绞的太碎，老人小孩吃的话可以把肉绞成肉糜 一抿就化的那种）
2/11. 绞好的肉馅加白菜(菜可以替换成香菇，胡萝卜，等等）小葱，本身白菜就带有水分，只加了半个鸡蛋液(防止馅太稀，不好捏出型）加酱油，蚝油，盐，白胡椒粉，姜粉，香油，同一方向搅匀
3/11. 加少许淀粉，面包糠，(丸子口感软，面包糠算是小秘方，小时候妈妈炸丸子都会放的）
4/11. 同一方向搅拌肉馅到上劲
5/11. 锅热油，边掐丸子边下锅。油温需注意，火不要过大，否则外面焦了，里面还没熟，火太小，丸子型定不住(我用的是电磁炉，油热开后，调到煎炸功能，温度1600，仅供参考）
6/11. 丸子沥油，再次炸下一批丸子的时候要等油再次热起来，刚炸完东西的油温是会降下来的
7/11. 将炸好的丸子盛出
8/11. 油温调高，丸子第二遍过油
9/11. 小葱切碎，米醋，陈醋，白糖，水，淀粉调汁备用(如果有橙汁可以稍加些，味道不错的）
10/11. 热锅，把调好的汁倒入搅拌，要一直搅拌，不然糖是容易糊底的，到汁发稠把丸子倒入翻炒，至所有丸子裹均匀熄火盛出
11/11. 撒上葱花即可
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、化痰熄风、强健筋骨等功效；可与水芹菜、茭白、洋葱搭配；与橄榄、红螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促消化、利尿通便等功效；可与板栗、五花肉、蚕豆搭配；与黄瓜、山竹、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与荠菜、桂圆、丝瓜搭配；与红薯、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛痰、降低胆固醇、抗菌等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
姜粉的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾；
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营养信息
- 焦溜丸子热量2267 千卡
- 脂肪334.42 克
- 蛋白质78.3 克
- 碳水化合物374.83 克
- 钠53897.1 毫克
- 钙1380 毫克
- 铁61.96 毫克
- 钾1915 毫克