| 回锅鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 淀粉 | 克 | 291千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1067克 | 回锅鱼片热量/卡路里1440千卡 | |||
 热量1440千卡，相当于侧泳180分钟消耗的热量...480 | |||||
回锅鱼片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 鱼片放入容器清水冲洗三遍后沥干水，放入淀粉、一点点盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀，我自己做的时候加入了我妈妈做的豆瓣酱，特别香。腌制二十分钟左右。
2/8. 材料全部切好备用。
3/8. 锅中大火，把油烧至熟透，一直保持大火，把两三片鱼片放入油锅炸，这里速度要快，下锅后翻个身，鱼片边儿有炸到一点点黄，马上用漏勺捞起来，继续放两三片炸。不要炸熟了，那样鱼肉就老了，不好吃，这里主要是定型。
4/8. 锅中大火，放入多一点油，熟后加入调料，大火翻炒，喜欢味道重一点的话，这里可以加点豆瓣酱，我这个步骤没放。炒出香味后，把鱼倒入锅中，轻轻翻炒，翻动的次数尽量少，以免把鱼片弄碎了，加老抽、盐、鸡精，一点点糖，炒五分钟，起锅。
5/8. 撒上香菜香葱即可。
6/8. 颜色还不错。
7/8. 外脆里嫩。
8/8. 小心鱼刺喔。祝你有个美好的午餐晚餐。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾健胃、通乳汁、通乳等功效；可与米醋、冬瓜、红豆搭配；与咸菜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、促进消化、祛腥膻等功效；可与羊骨、胡萝卜、虾搭配；与五花肉、猪肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、降血压、滋阴补阳等功效；可与洋菇、牛腿肉、前腿牛肉搭配；与腐竹、卤豆腐干、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、大便秘结、治疗便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 回锅鱼片热量1440 千卡
- 脂肪8.189999 克
- 蛋白质42.3 克
- 碳水化合物284.81 克
- 钠10630.1 毫克
- 钙181 毫克
- 铁4.68 毫克
- 钾799 毫克