| 手抓饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 1003克 | 手抓饭热量/卡路里1681千卡 | |||
 热量1681千卡，相当于美容1681分钟消耗的热量...60 | |||||
手抓饭的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 羊排用清水浸泡2小时，倒出血水（给家里狗宝煮面吃）。
2/13. 羊排冷水下锅，焯水后沥干备用。
3/13. 花椒大料用小火干炒，稍微发焦后立刻关火。
4/13. 大米提前用水泡好（这次泡了一个小时）。
5/13. 洋葱，生姜和胡萝卜切块～
6/13. 花椒大料碾碎。
7/13. 热锅冷油，放入沥干水的羊排，翻炒。
8/13. 等肉稍变色，放入洋葱，生姜和胡萝卜翻炒。
9/13. 菜里加入盐，刚才碾碎的花椒大料，孜然粉（孜然粒会更好，可惜用完了），味极鲜，料酒，翻炒入味后，转小火，铺上泡好的大米。
10/13. 大米上铺上若干葡萄干，加入温水（没过全部的菜），水不能太多，容易粘，水太少的话，米容易夹生，羊排也不烂。因此一定要把握好水的量。我家用的是30的锅，水没过菜就恰到好处。
11/13. 大火烧开，转小火后盖上锅盖，焖煮40分钟。（我用的嫩羊排，因此焖的时间长）
12/13. 我用的这种葡萄干，去台湾带回来的～其实用新疆葡萄干味道会更正宗～这个味道特别香～个大，吃着爽～
13/13. 关火后，再焖10分钟后，拌匀装盘～用手抓或用勺吃，味道棒棒哒～
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有帮助消化、强筋、亮发等功效；可与茄子、豆腐、白果搭配；与西瓜、绵白糖、南瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、帮助消化、胃肠蠕动等功效；可与鳕鱼、鲈鱼、绿豆芽搭配；与苹果、樱桃、白酒相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有降低胆固醇、防止冠心病、预防心脏病等功效；可与枸杞、虾仁、枸杞子搭配；与龟、皮皮虾、骆驼肉相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、治疗高血压、延缓衰老等功效；可与五花肉、火腿、苹果搭配；与黄豆、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、温中散寒、止痒解腥等功效；
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营养信息
- 手抓饭热量1681 千卡
- 脂肪30.11 克
- 蛋白质55.97 克
- 碳水化合物327.94 克
- 钠10447.8 毫克
- 钙858 毫克
- 铁29.1 毫克
- 钾1983 毫克