泰国炒米粉-虾仁鸡蛋香菇 by 蜜桃爱烘焙的热量和减肥功效

1/22. 米粉泡水，直到泡软，约1小时。虾仁浸洗干净。

2/22. 准备食材。（图中胡萝卜不用，拍照时她凑热闹，我没发现）。

3/22. 把所有调味料（辣椒粉除外），事先放在一个碗内。如果不会调味，直接买炒河粉酱，比较省事。

4/22. 虾仁开背，去虾线，料酒抓匀15分钟去腥，然后冲洗干净，控干。大蒜、红葱头、榨菜、豆腐干，都切末。韭菜切段。香菇切片(拍照时，香菇溜走了)。

5/22. 鸡蛋打散，放1/4小匙料酒，放1/4小匙盐，搅打均匀。放入一些韭菜。

6/22. 花生烤箱180度，烤20分钟。去红衣，捣碎成花生碎。

7/22. 热锅热油。

8/22. 油温2-3成温热，就放入大蒜洋葱，煸炒，直到出香味。

9/22. 放入蛋液，翻炒。

10/22. 炒匀鸡蛋。

11/22. 放入豆干、香菇。翻炒

12/22. 放入虾仁，翻炒。

13/22. 放入泡好的米粉。翻炒

14/22. 放豆芽才去，翻炒

15/22. 放韭菜和榨菜（榨菜比较咸的），翻炒均匀。

16/22. 放入事先调好的，调味料，不要全部倒入。尝味道。然后自己调整口感。

17/22. 放2小匙辣椒酱。最后尝味。Ok就是泰国的味道。

18/22. 装盘，撒上辣椒粉，花生碎。即可。

19/22. 虾仁好多啊。

20/22. 配蘸汁：甜辣酱。

21/22. 一盘泰式炒米粉。