| 糖醋里脊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 166千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1026克 | 糖醋里脊热量/卡路里1639千卡 | |||

1/7. 里脊肉切条,加少许盐腌制十分钟后加入红薯淀粉,水,调制成如图程度待用。

2/7. 莴笋.香菇切片,葱白切丝,蒜拍碎切细待用。

3/7. 热锅下油,油温大概在140度左右,因为是炸第一次,油温不要太高,投入裹好淀粉的里脊肉炸制。

4/7. 这是第一次炸制出锅的里脊,稍有点金黄色。待油温再次上升,大概到160。

5/7. 这是第二次炸制出的成品,金黄稍带点红色。捞出等待第三次炸制。

6/7. 第三次炸制后的成品,金黄和红色都很鲜明了,这时候的里脊才是最酥脆的时候,捞出待用。

7/7. 热锅放少许油,依次加入蒜,葱丝爆香,加入白糖和食醋,炒出味。投入香菇和莴笋炒熟后加入水淀粉,最后投入炸制好的里脊,待里脊全部裹上汤汁后,收汁出锅。
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有润肠胃、润肌肤、解热毒等功效;可与黑木耳、小白菜、藕搭配;与香菜、茶叶、菠菜相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血压、补虚、预防心血管硬化等功效;
红薯淀粉的热量332千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、补中和血、治便秘等功效;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、舒张血管、滋阴补阳等功效;可与樱桃、基围虾、红枣搭配;与大蒜、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有护肝、消食理气、温中健胃等功效;可与玉米面、猪肉、马齿苋搭配;与鸭肉、鸡肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;