| 鱼香脆皮豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县辣酱 | 克 | 4千卡 | 21千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 931克 | 鱼香脆皮豆腐热量/卡路里828千卡 | |||

1/14. 西王花生油和所有食材备用。

2/14. 豆腐切大片。胡萝卜和香菇切末。蒜和姜切丝。

3/14. 炒锅中倒入西王花生油,量要比平时多。中火烧至五成热。

4/14. 鸡蛋打散,豆腐片裹蛋液,放入油锅中炸。

5/14. 炸制金黄色时翻面炸另一面。捞出控油,摆盘。

6/14. 锅中底油,放入蒜和姜丝煸香。放入胡萝卜和香菇末炒至断生。

7/14. 放入肉馅。

8/14. 炒至变色。

9/14. 放入糖和郫县辣酱。

10/14. 倒入适量的清水熬制出香味。

11/14. 勾水淀粉,汁浓稠后即可浇在摆好盘的脆皮豆腐上。

12/14. 西王花生油为这道脆皮豆腐增香添味。

13/14. 很下饭,不知不觉吃掉一大碗米饭。

14/14. 成品图。
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有清肺健肤、下气消痰、健脾利湿等功效;可与带鱼、白萝卜、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、解毒生津、胃肠蠕动等功效;可与草鱼、香菇、蜂蜜搭配;与白酒、山楂、辣椒相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防高血压、延缓衰老、抗癌等功效;可与木耳菜、牛里脊、扁豆搭配;与明虾、野鸡、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有润肠胃、补钙、生津液等功效;可与豆腐皮、芒果、菜花搭配;与何首乌、百合、羊肝相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、预防癌症、延缓衰老等功效;可与青椒、明虾、香椿搭配;与鹅蛋、田鸡、雪莲果相克,同食可能会引起不适;