羊肉的热量和减肥功效

1/23. 新鲜的羊肉色泽红润，且水分不宜过多，如果水分过于多，那肯定就是假的，灌水的羊肉。把图上的材料先准备好。

2/23. 切两片姜片冷水下锅，小火。

3/23. 拍好姜块，切好萝卜。

4/23. 用勺子翻搅，刚出一点血红色血渍的时候，就该换水啦。为了去除羊肉的膳味，然后抄两遍水。

5/23. 换好水之后，就可以把火力稍稍加大一点。

6/23. 这时候很多血质就已经浮上来了，我们用勺子把它捞出撇干净。

7/23. 加大火力，把血质彻底释放出来。一般十分钟，既可捞出。

8/23. 捞出后，切记不可加入冷水冲洗，因为羊肉正在散发膳味。等待15分钟即可。

9/23. 起油锅，用少量的油，下姜块。

10/23. 倒入凉好的羊肉进行翻炒。中火翻炒，可适当添加一点油。

11/23. 炒至表皮微微干黄卷起。

12/23. 把羊肉推至一边放入花椒，八角桂皮，中火爆香。

13/23. 把准备好的食材一起倒入。核桃，红枣辣椒，蒜瓣。配料可以使羊肉更加香，然后还可以去除膳味。

14/23. 保持中火继续翻炒，这时候要先下老抽，再下生抽。

15/23. 放盐，添加糖。比例各一半。

16/23. 加入料酒，或白酒也可以。

17/23. 加入萝卜。

18/23. 可以加入饮用水啦，一般没过食材即可。

19/23. 大火煮开。这时候上面也会有很多白色泡泡，这个泡泡的产生是因为有白糖油盐酱油，生抽。并不是血质，不用捞出。

20/23. 锅中煮开就可以，入高压锅。先小火预热锅底五分钟转入大火。待高压锅上鼎冒气即可改中火，慢炖35到40分钟即可。

21/23. 高压锅上泼凉水，即可让它冷却，开盖盛出。再次路过，大火收汁，耗油勾芡即可起锅。

22/23. 成品。