| 蔓越莓巧克力蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 巧克力 | 克 | 589千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 牛奶 | 克 | 18千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白巧克力 | 克 | 216千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 色拉油 | 克 | 377千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 198千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 392克 | 蔓越莓巧克力蛋卷热量/卡路里1673千卡 | |||

1/17. 蛋黄+10克糖搅拌均匀
(开心一个,打了个双簧蛋)

2/17. 色拉油+牛奶拌匀

3/17. 将步骤2倒入步骤1中拌匀

4/17. 筛人面粉拌匀

5/17. 蛋白分2次加入剩下的糖打至湿性发泡,与之前的蛋黄糊切拌均匀

6/17. 倒入铺有烘焙纸的模具中170度,15分钟

7/17. 烤好的蛋糕片按照半圆形模具的尺寸,分切成块,放入铺有烘焙纸的模具中

8/17. 巧克力+少量淡奶油隔水加热至巧克力基本融化

9/17. 离开热水,搅拌均匀

10/17. 淡奶油打发,呈可以稍稍流动的状态就可以,不用像做裱花蛋糕那样打到硬性

11/17. 混合步骤9和10

12/17. 将做好的慕斯液倒入步骤7中

13/17. 最后顶部再盖上一片蛋糕片,注意尺寸要切的和蛋糕模尽量一致,送人冷藏,至少1小时

14/17. 白巧克力+白巧克力用淡奶油隔水加热至巧克力基本融化,然后快速拌匀

15/17. 模具倒扣,撕去烘焙纸,表面抹一层步骤14,不用很平滑,随意即可,最后撒蔓越莓碎在上面做装饰

16/17. 成品图

17/17. 切面图,很快被秒光。。。。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、增强皮肤润滑、养血发胎等功效;可与干贝、牡蛎 、菠菜搭配;与田鸡、牛奶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
巧克力的热量589千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有促进消化、延缓衰老、助产等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、养颜、治疗便秘等功效;可与木瓜、甘蔗、香蕉搭配;与枣、红糖、红枣相克,同食可能会引起不适;
白巧克力的热量539千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含钙,富含钾;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有治疗高血压、促进消化、预防心血管疾病等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;