| 京酱肉丝独门秘制热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大葱 | 克 | 26千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 甜面酱 | 克 | 68千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 15千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆腐皮 | 克 | 1025千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蒜末 | 克 | 76千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 778克 | 京酱肉丝独门秘制热量/卡路里2163千卡 | |||
 热量2163千卡，相当于打牌1442分钟消耗的热量...90 | |||||
京酱肉丝独门秘制的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 肉丝放老抽，蛋清，淀粉腌制15分钟左右即可。
2/11. 大葱葱白切丝放入碟子中备用。
3/11. 甜面酱放少量清水，老抽，白糖调制成酱汁备用。比例为：甜面酱3大勺，清水2勺，白糖半勺，老抽半勺，我用的就是正常吃饭的不锈钢勺。
4/11. 锅中倒入食用油，小火炸香少量芝麻粒后捞出备用。放入姜末和蒜末煸香后倒入腌制好的肉丝，炒至变色捞出备用。
5/11. 变色。
6/11. 盛出
7/11. 在锅中接着添加少量食用油后烧至八成热后倒入酱汁。关小火熬制至锅中酱汁浓稠起泡。倒入肉丝和酱汁一起煸炒。
8/11. 大火炒至酱汁粘于肉丝上。透明的食用油和肉丝酱汁分离开来是放入鸡精调味。
9/11. 酱汁和肉丝一体而且和食用油分离
10/11. 炒完京酱肉丝后锅中倒出的油。比较透明。不含酱汁
11/11. 锅中肉丝倒入葱丝碟中。洒上切好的葱花和炸好的芝麻粒。完成。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾养血、润肠胃、止消渴等功效；可与菜花、芸豆、大蒜搭配；与菊花、荞麦、香菜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、滋阴补阳、壮阳补阴等功效；可与兔肉、海虾、红枣搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮、和中益肺等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、祛除腥膻之味、促进消化等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 京酱肉丝独门秘制热量2163 千卡
- 脂肪105.9 克
- 蛋白质112 克
- 碳水化合物322.9 克
- 钠10505.3 毫克
- 钙1149 毫克
- 铁47.76 毫克
- 钾2286 毫克