| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 茴香籽 | 克 | 4千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 937克 | 糖醋排骨热量/卡路里1612千卡 | |||
 热量1612千卡，相当于风帆冲浪运动537分钟消耗的热量...180 | |||||
糖醋排骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 排骨用水浸泡1小时。温水清洗几遍。放入锅中，加入足量的水，两片姜，葱两段放进去煮。大火烧开后撇去沫。此时可以跟炖汤一样，把排骨多炖一会，这样做出的排骨比较软烂。(有高压锅可以用高压锅压一会。)
2/10. 准备用料:花椒，八角，茴香籽，姜，葱。
3/10. 调糖醋汁，万能的糖醋汁比例:1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋和5勺水调成汁即可。
4/10. 锅烧热倒入少许西王玉米胚芽油，把花椒八角倒进去炒香后捞出来丢掉。【注意要热锅凉油，才不会破坏油中的营养。】
5/10. 排骨和葱姜一起倒进去翻炒。
6/10. 翻炒至表皮微黄时倒入糖醋汁。
7/10. 翻炒使排骨均匀的裹上糖醋汁。下面开始收汁，中火不断翻炒。
8/10. 汤汁即将收干时撒一点点盐。
9/10. 西王玉米胚芽油果然香。在炒花椒八角的时候油烟比较少。而且没有糊的味道。
10/10. 玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的莱肴既能保持莱品原有的色香味，又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、生津液、滋肝阴等功效；可与萝卜、丝瓜、白菜搭配；与鹌鹑、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、驱散寒邪、助阳等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、缓疲劳等功效；可与粳米、明虾、基围虾搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、降血压、促进唾液分泌等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、理气止痛、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 糖醋排骨热量1612 千卡
- 脂肪37.14 克
- 蛋白质43.65 克
- 碳水化合物316.79 克
- 钠52733.5 毫克
- 钙1861 毫克
- 铁81.08 毫克
- 钾2491 毫克