| 爆炒香辣鸡杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡杂 | 克 | 388千卡 | 194千卡 | 25.73克 | 9.3克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1143克 | 爆炒香辣鸡杂热量/卡路里3229千卡 | |||
 热量3229千卡，相当于广场舞1076分钟消耗的热量...180 | |||||
爆炒香辣鸡杂的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鸡杂用刀切好
2/12. 添加醋半勺
3/12. 再添加料酒两勺，搅拌均匀腌制10分钟。
4/12. 腌制鸡杂时间里，把辣椒切好，泡姜切丝，大蒜切片备用！
5/12. 再准备一勺红薯粉兑水备用。
6/12. 10分钟后，锅里下菜籽油，把花椒，泡椒，泡姜，大蒜入锅爆香。
7/12. 转大火，下鸡杂加小半勺豆瓣酱，快速翻炒(添加小半勺豆瓣酱就不需要添加盐了，豆瓣酱已经很咸的)
8/12. 放入青椒一起翻炒
9/12. 翻炒2分钟左右，就已经基本熟透了，添加勾兑好的红薯粉水一起翻炒，爆炒鸡杂讲究的是火候和速度，这两点一定要掌握好！
10/12. 起锅添加味精就可以装盘。
11/12. 成品
12/12. 成品
食材功效信息
鸡杂的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、和脾胃、润肤养肌等功效；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、发汗解表、温中止呕等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、保健皮肤、防癌症等功效；可与北极虾、羊肉、白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、帮助消化、胃肠胀气等功效；可与包菜、苦瓜、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、杀菌、健脾胃等功效；可与玉米面、火腿、猪肉搭配；与鸡翅、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒香辣鸡杂热量3229 千卡
- 脂肪120.42 克
- 蛋白质45.93 克
- 碳水化合物231.12 克
- 钠37824.3 毫克
- 钙1409 毫克
- 铁58.42 毫克
- 钾1864 毫克