| 自制健康无添加肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腿肉 | 克 | 1225千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 648克 | 自制健康无添加肉松热量/卡路里1392千卡 | |||
 热量1392千卡，相当于壁球116分钟消耗的热量...720 | |||||
自制健康无添加肉松的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪腿肉（500克）、盐（3克）、白糖（10克）、老抽（2勺）、蚝油（1勺）、葱（一段）、姜（6片）、五香粉（适量）、料酒（两大勺）
1/5. 猪肉切成两厘米块状，入高压锅，加入水、老抽、料酒、葱姜、八角、盐（部分）、糖（部分）五香粉（部分），压20分钟至肉烂。
2/5. 取出煮熟的肉块，放在大碗中，用擀面杖捣成丝。
3/5. 捣好的肉放入面包机中，加入剩下的糖、盐，蚝油，开果酱档，就不用管它了。
4/5. 一次果酱档需要一个小时五分钟，我用了两次，共两个小时。喜欢绵一点口感的可以一次半即可关掉，喜欢酥一点口感的可以将两次做完。
5/5. 小tips：
1. 肉的分量不可过少，起绒需要肉之间的摩擦。用面包机比用锅炒更容易起绒，更有肉松的质感。
2. 猪肉也可以用普通锅来煮，但没有高压锅来的快，也没有高压锅煮得烂，煮的够烂，捣得够碎，才更容易起绒。
食材功效信息
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、生津液、润肠胃等功效；可与苋菜、冬笋、芦笋搭配；与何首乌、驴肉、海虾相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、杀菌等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、和中益肺、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、抗癌、帮助消化等功效；
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营养信息
- 自制健康无添加肉松热量1392 千卡
- 脂肪35.38 克
- 蛋白质47.84 克
- 碳水化合物243.94 克
- 钠11211.3 毫克
- 钙582 毫克
- 铁20.07 毫克
- 钾994 毫克