| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 575克 | 豆腐脑热量/卡路里1804千卡 | |||
 热量1804千卡，相当于绘画401分钟消耗的热量...270 | |||||
豆腐脑的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 把挑好的黄豆泡在清水中，大概一晚上时间。
2/14. 把泡好的黄豆倒入豆浆机中
3/14. 启动豆浆机磨豆浆
4/14. 把磨好的豆浆过滤好
5/14. 凉白开中加入葡萄糖内脂化开
6/14. 把过滤好的豆浆倒入锅里煮开4分钟左右，一定要用小火要不然容易糊扑锅。（我家豆浆机不加热了，生豆浆不能喝的）
7/14. 煮好以后把上面的皮挑出来
8/14. 然后倒入加了葡萄糖内脂的碗里。不用搅拌静置即可。大概20分钟左右就成型了。
9/14. 锅内加入适量油
10/14. 油热加入小葱爆香
11/14. 锅内加入适量生抽、盐、水烧开
12/14. 用勺子把豆腐脑挖到汤中
13/14. 加入适量辣椒粉、香菜。不爱吃的可以不加。
14/14. 做好的成品
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、防止血管硬化、催乳等功效；可与花生、鸡蛋、牛蹄筋搭配；与虾皮、海虾、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、增强食欲、缓疲劳等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃消食、开胃消食、防感冒等功效；可与苦瓜、花菜、羊肉搭配；与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、帮助消化、发汗透疹等功效；可与胡萝卜、羊肉、虾搭配；与猪肉、猪里脊肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐脑热量1804 千卡
- 脂肪115.09 克
- 蛋白质47.2 克
- 碳水化合物136.41 克
- 钠10318.4 毫克
- 钙339 毫克
- 铁17.19 毫克
- 钾2464 毫克