| 北海道巨蛋吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 306千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 559克 | 北海道巨蛋吐司热量/卡路里1820千卡 | |||

1/13. 准备种面团材料

2/13. 所以材料混合揉成光洁的面团,面团转入盆内盖上保鲜膜室温发酵1个小时后,冰箱冷藏发酵18个小时

3/13. 主面团材料

4/13. 种面团撕碎和主面团混合

5/13. 面团揉至有粗膜后放入黄油揉至完全扩展阶段,发酵至2.5倍大

6/13. 发酵好的面团取出排气分成三个等份盖上保鲜膜松弛15分钟

7/13. 松弛后面团擀成牛舌状从上至下卷起来盖上保鲜膜松弛5分钟

8/13. 5分钟后再擀开卷起松弛15分钟,再次擀开卷起,如此三次

9/13. 放入吐司盒

10/13. 天气冷的时候烤箱里放入一盆热水加温,吐司发酵至8分满后,烤箱170°预热10分钟

11/13. 预热后放入吐司烤35分钟即可

12/13. 上色有的严重了,我烤的180°有点高,所以要170°35分钟

13/13. 早上搭配自制的山楂酱,20几个小时的等待没有白费哦,柔软的北海道巨蛋吐司,咀嚼起来还十分有韧劲。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、美容养颜、改善睡眠等功效;可与香蕉、甘蔗、草莓搭配;与金桔、西兰花、枣相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有滋阴润燥、预防癌症、润肺利咽等功效;可与肥牛、洋葱、苋菜搭配;与糖精、茶叶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、除口臭、疗疮去酒毒等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护眼睛、促进代谢、治便秘等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、除脂美容、增进食欲等功效;与赤豆、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;