| 卤煮炸豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 439克 | 卤煮炸豆腐热量/卡路里435千卡 | |||
 热量435千卡，相当于吹小号174分钟消耗的热量...150 | |||||
卤煮炸豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（一块）、卤料（适量）、八角（少许）、山奈（少许）、姜（少许）、桂皮（少许）、干辣椒（少许）、大蒜（适量）
1/9. 豆腐切块，锅中油烧热放入豆腐块（最好用不粘锅平底锅）
2/9. 将豆腐块在油锅中慢煎至两面金黄焦香，注意油温不用太高 ，豆腐块要两面煎。
3/9. 煎至金黄 ，即可出锅
4/9. 煎好的豆腐块，盛盘备用
5/9. 准备好香料 八角，大葱，姜蒜，山奈，桂皮，干辣椒（辣椒看个人口味）准备制作卤水。ps也可买市面卤料按比例配水。
6/9. 香料依次下锅煎香
7/9. 煎好香料加水（也可用鸡汤），两勺 老抽，一勺生抽，适量料酒，两节葱段，豆腐乳汁（豆腐乳用温水搅至稀糊状），最后放入煎好的豆腐块。
8/9. 卤水大火烧开，尝试卤水咸淡，适量加盐。转小火煮15分钟即可出锅。
9/9. 成品！
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、健脾利湿、益中气等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
卤料具有健胃、顺气、促进食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、胃部胀闷、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、发汗解表、杀菌等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、温经止痛、除积冷等功效；可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配；
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营养信息
- 卤煮炸豆腐热量435 千卡
- 脂肪24.6 克
- 蛋白质39.9 克
- 碳水化合物214.1 克
- 钠63.1 毫克
- 钙509 毫克
- 铁37.6 毫克
- 钾2142 毫克