| 黑鱼春笋小馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | 13克 | 2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1577克 | 黑鱼春笋小馄饨热量/卡路里1853千卡 | |||
 热量1853千卡，相当于开车926分钟消耗的热量...120 | |||||
黑鱼春笋小馄饨的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 黑鱼去掉鱼头鱼尾，沿着鱼脊骨的方向片下鱼肉。
2/15. 鱼骨切断备用。
3/15. 斜刀紧贴着鱼皮片下鱼肉，切块。
4/15. 小葱切葱花。
5/15. 姜切末，放入鱼肉中。
6/15. 春笋取嫩尖部分，切块。
7/15. 春笋倒入热水中焯1-2分钟，去除草酸和涩味，改善口感。
8/15. 捞出后过凉水，沥去水分，倒入料理机中加少许水打成泥。
9/15. 倒入纱布中挤去多余水分。
10/15. 挤出的春笋水和鱼肉、葱、姜、料酒一起放入料理机打成鱼蓉。
11/15. 鱼肉泥倒入笋泥中，加入1个鸡蛋、1勺盐、1勺鸡精和少许白胡椒粉，一点鱼露提鲜。搅拌均匀，顺着一个方向搅打上劲。
12/15. 热锅起油，放入葱、姜、蒜，鱼头和鱼骨翻炒出香味，倒入热水没过食材，大火烧开转中火煨汤。
13/15. 利用煨汤的时间，就可以包馄饨了。在馄饨皮中放入适量鱼肉馅，包成元宝状的小馄饨。
14/15. 另起一锅烧开水，放入馄饨煮开，转小火煮1分钟后捞出。
15/15. 盛一碗鱼汤，放入煮好的馄饨。营养又美味的黑鱼馄饨，最适合天冷的时候用来暖暖身了！
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、解毒去热、行水渗湿等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、清肺、化痰等功效；可与圆白菜、莴笋、黑木耳搭配；与羊排、羊骨、红糖相克，同食可能会引起不适；
馄饨皮的热量272千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、增强免疫力、养心等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与辣椒、百合、小米搭配；与牛奶、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降低胆固醇、抗癌等功效；可与股内牛肉、牛外脊、咖哩牛肉干搭配；与苦菊、板豆腐、干枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑鱼春笋小馄饨热量1853 千卡
- 脂肪13.71 克
- 蛋白质48.86 克
- 碳水化合物71.36 克
- 钠431.7 毫克
- 钙308 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾1265 毫克