| 粤式老婆饼-千层芝麻酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 植物油 | 克 | 133千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 植物油 | 克 | 133千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 糯米粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 856克 | 粤式老婆饼-千层芝麻酥饼热量/卡路里2795千卡 | |||
 热量2795千卡，相当于赛艇233分钟消耗的热量...720 | |||||
粤式老婆饼-千层芝麻酥饼的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 馅料准备：将70g糯米粉、20g芝麻、15g奶粉放入碗中搅拌均匀
2/24. 锅里放入75g水，50g细砂糖，4汤匙植物油，大火煮开后转小火，倒入拌好的糯米粉，用锅铲搅拌均匀后关火
3/24. 煮好的馅料放凉后放入冰箱冷藏30分钟备用
4/24. 将水油皮材料（中筋面粉100g，植物油25g，细砂糖20g，温水50g）和油酥材料（中筋面粉60g，植物油25g）分别放入碗中
5/24. 用手将水油皮材料和油酥材料分别混合均匀揉成面团，两者静置20分钟
6/24. 将水油皮和油酥面团分别分成6小块，每块水油皮约30g，每块油酥约15g，将小块面团揉成圆形
7/24. 取一块水油皮面团，用手掌压扁后，放入一块油酥
8/24. 用水油皮将油酥包裹起来，收口朝下
9/24. 再次用手掌稍微压扁面团，用擀面杖擀成椭圆形
10/24. 将椭圆面团从底部卷起，静置松弛15分钟
11/24. 15分钟后用手掌按压面团，再用擀面杖擀成长形
12/24. 从底部卷起面团，再次静置松弛15分钟
13/24. 15分钟后，取一块面团，两头朝上捏起
14/24. 用手掌压扁，再用擀面杖擀平
15/24. 从冰箱取出馅料，用勺子将馅料放入面皮
16/24. 用面皮包裹馅料，捏紧收口后，收口朝下摆放
17/24. 用手轻轻按压面团，排入烤盘
18/24. 用刀在面皮表面划两道，防止酥饼在烤制过程中鼓起
19/24. 在饼的表面刷上一层蛋黄液，并撒上芝麻
20/24. 放入预热180度的烤箱，烤制15-20分钟至表面金黄即可
21/24. 多层酥松的老婆饼出炉啦～
22/24. 成品图
23/24. 成品图
24/24. 凹个造型拍照分享吧！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、除口臭、和中益肺等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 粤式老婆饼-千层芝麻酥饼热量2795 千卡
- 脂肪376.7 克
- 蛋白质78.9 克
- 碳水化合物529.8 克
- 钠1128.1 毫克
- 钙2706 毫克
- 铁28.1 毫克
- 钾2357 毫克